La souris d’agneau confite, cuite doucement au four,
Rehaussée d’une crème de vinaigre Balsamique
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17 € |
La chartreuse de magret de canard fourrée d'un caviar
d'aubergines et d'un foie gras poêlé
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17 € |
Le filet de boeuf cuit minute,
Nem de champignons et gratin de pommes de terre
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18 €
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Le filet de canette à la graine de moutarde
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18 € |
Le pavé d’autruche juste saisi
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19 € |
| La côte de veau fermier, avec une sauce aux morilles
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19 € |
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La fricassée de ris de veau aux morilles
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20 €
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| Le filet de boeuf Rossini |
20 €
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| Le pigeon rôti, bardé de jambon Pata Negra
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22 €
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