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La cassolette d’œufs de caille au foie gras de canard
et champignons
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13 €
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L'aumônière de gésiers de canard confits, sur un lit d'épinards,
Un vinaigre de framboise, et des tartines de rillettes de canardU
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13 €
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Les asperges vertes aux dés de foie gras poêlé et Parmesan,
Et fines lamelles de jambon Pata Negra
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15 € |
| L’assiette autour du canard
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15 € |
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La fricassée de crustacés et coquillages,
Légèrement gratinés dans un beurre blanc, et foie gras poêlé
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16 € |
La brochette de gambas semi décortiquées,
Une salade d'hiver, et copeaux de mozarella Bufflonne
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16 € |
La soupe de cèpes,
Servie avec une raviole à la truffe et un foie gras poêlé
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18 €
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L'assiette de jambon Pasta Negra Bellota
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18 € |
| L'ardoise de tapas tout poisson |
19 € |
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Les foies gras de canard cuit au four, poêlé, la crème brûlée au foie gras et une crème glacée
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19 € |
| La fricassée de ris et de rognons de veau au Banyuls,
Et chips de pommes de terre |
19 €
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